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牡丹籽油:CCTV-7 農業頻道《每日農經·牡丹城尋寶記》專題報道

來源:中央電視臺   作者:農業頻道   日期:2014-03-22   熱度:

牡丹籽油

牡丹籽油專題報道:CCTV-7 農業頻道《每日農經·牡丹城尋寶記

  記者:您看,這些花多漂亮啊,真不愧為國色天香的百花之王!我現在是在牡丹之城山東菏澤,這趟可不能白來。你好!我想問一下您這兒有牡丹的鮮切花嗎?

  中國花卉協會牡丹芍藥分會常務理事趙孝慶:牡丹在20度左右才能正常開花,牡丹一般的花季是在4、5月份。

  記者:呦,那照你這么說我這趟不等于白來了。

  中國花卉協會牡丹芍藥分會常務理事趙孝慶:姑娘我不會讓你失望,我們這里還有一樣寶貝!

  記者:還有一樣寶貝?

  秋天到了,除了溫室里維持著開花、供游人欣賞的牡丹,外面早就沒有鮮花了。可研究了牡丹四十余年的老專家卻非要帶著記者看寶貝,到底是什么呢?

  中國花卉協會牡丹芍藥分會常務理事趙孝慶:每年4、5月份的時候這里是一片牡丹花海,壯觀的很啊!

  記者:可現在不是一朵花都沒有嗎,這兒有什么寶貝啊?

  中國花卉協會牡丹芍藥分會常務理事趙孝慶:你看,這就是寶貝!

  記者:哦,我明白了,這是牡丹的種子,讓我帶回家的對吧,牡丹要是能開在家里也不錯啊,謝謝啦!

  中國花卉協會牡丹芍藥分會常務理事趙孝慶:姑娘,你呀還是沒明白,咱們到地里看看吧。

  記者:現在正是牡丹播種的季節,我看到很多老鄉都在地里忙碌著,我也不管什么寶貝了,我先學學怎么種牡丹吧。老鄉,忙著呢,這個牡丹怎么種啊?

  種植戶:把這地整平好以后,把牡丹籽撒上,蓋上土就行了。明年春天就發芽了,三年以后就開花。

  可以說牡丹除了葉子渾身都是寶,牡丹的根可入藥,稱為丹皮,花蕊能制成茶飲料,花瓣也能加工成食品。2010年菏澤地區牡丹產業的年產值達到5.2億元。可現在是牡丹育苗的時節,也能有什么值錢的東西嗎?

  記者:一畝地需要多少斤牡丹籽啊?

  種植戶:一畝地播種需要三百斤左右。

  記者:那能產多少斤牡丹籽啊?

  種植戶:三年開花就是產七八百斤。

  記者:那這剩下的不都浪費了。

  種植戶:哎呀怎么能浪費呀,現在牡丹籽都成寶貝了,我去年把苗子悉完以后我還一畝地增收七八千元呢!

  記者:現在我終于明白了,所說的寶貝就是這小小的牡丹籽,從前除了留作種子外別無它用的牡丹籽從去年開始賣出了30元一公斤的好價錢,您猜得出來這牡丹籽到底能做什么用的嗎?

  這可不好猜,就是直接把牡丹籽加工的產品拿到展會上,好多人也是頭一次見。

  消費者:很新鮮。

  消費者:挺稀罕。

  消費者:沒見過這東西。

  消費者:第一次聽說牡丹油。

  用牡丹籽榨油,是菏澤開發牡丹商業價值的又一次創新。

  菏澤市牡丹區副區長 張貴賓:提煉牡丹籽油食用,我們菏澤是第一家,從2009年我們對牡丹籽油做了一系列工作,包括各種檢測和國家審定一系列報告,現在正是被國家批準為新資源食品。

  菏澤發展牡丹產業超過60年,當地牡丹籽年產量約為200噸,育苗最多需要其中的一半,如果沒有新項目開發,牡丹籽多數賣不出好價錢。

  小留鎮人民政府鎮長李楊:牡丹籽從前只是單純為了育苗,價格比較低,每斤在一元左右,自從開發了牡丹籽油以后,今年的行情價格,每斤在15元左右。

  在政府有關部門推動下,小小牡丹籽變成讓農民增收的寶貝。

  菏澤市牡丹區副區長 張貴賓:由于牡丹籽油的問世,也拉動了我們牡丹區整個牡丹產業向縱深發展。對花農來講,要比種普通糧食作物增加收入四到五倍。

  記者:你們家有幾畝牡丹地?

  農民:有二三畝。

  記者:這一畝能用多少種子啊?

  農民:一畝地用二百斤左右。

  記者:剩余的種子都賣了嗎?

  農民:都賣了,很好賣現在,一畝地多收入六七千元錢。

  從2010年開始,當地加工廠每年需要牡丹籽至少300噸,加工企業把收上來的牡丹籽進行晾曬、去雜質、剝殼,只留下里面淺黃色的仁兒,然后就可以送進車間里去榨油了。

  記者:這牡丹籽要經過整理、剝殼、烘炒、壓榨、過濾、精煉等等環節才能變成牡丹籽油。這其中個別的設備和技術都申請了國家專利,所以呢我們不方便近距離拍攝,不過這些技術盡可能保持了牡丹籽油的營養成分。那和我們平時常用的食用油又有什么不同呢?我面前這四個被子里分別裝了四種油:花生油、橄欖油、大豆油、牡丹籽油。從色澤上來看這牡丹籽油比花生油、橄欖油略淺一些,但比大豆油又要深一點。味道上咱們來問一下:花生味很濃;這橄欖油有淡淡的清香;這大豆油幾乎聞不出什么味道;這牡丹籽油越聞到后面油味兒越足還有淡淡的花香。

  在營養成分上,國家糧油監督檢驗中心的報告顯示,牡丹籽油不飽和脂肪酸含量豐富,其中亞麻酸含量超過40%,但作為小品種食用油,目前牡丹籽油的年產量還不到20噸,因此尚未在市場上批量銷售,目前牡丹籽油在菏澤地區的唯一銷售渠道是供賓館酒店烹制牡丹宴。

  廚師:明清時候以牡丹為原料制作的菜肴就到達30多道,現在根據市場需求以牡丹為原料制作的菜肴達到50多種,牡丹籽油是制作牡丹菜肴必不可少的一個烹飪原料,它有一種清香的味道。

  對山東菏澤的牡丹宴,品嘗過的消費者中有不少人印象深刻,牡丹籽油也因為牡丹宴而被人們逐漸了解。

  消費者:我覺得那個菜最好吃了,因為它很像牡丹花,而且吃起來還特別香。

  消費者:聽說他們這兒是用一種特用的牡丹油做的,吃起來確實挺清香的。

  消費者:味道很不錯,造型也很別致。

  在菏澤進酒店品嘗牡丹宴絕對稱得上高檔消費。

  酒店總經理程麗英:最低起價每位在398元,因為原材料制作的成本比較高,牡丹籽油作為基礎的一種原料,它的市場價每斤一千元左右。

  千元一斤的油價真是令人咋舌!好在菏澤有關部門現在已經選育出出籽率高的牡丹品種并且決定擴大種植面積以解決原料短缺的問題。相信隨著牡丹籽油產量的不斷增加,價格會有所下降,因為只有這樣,牡丹籽油才能讓更多的消費者接受。

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